Etude 末廣鮨　これであなたも常連さん？　静岡市清水区　

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2017.09.06

2011年の画像が残っていました・・・

清水区の「末廣鮨」と言えば地元静岡では超高級寿司店としてその名が知れ渡っています

「一度行ってみたい」と思いながらなかなか敷居が高くて行くことが出来ませんでした

この日は地元のTV局主催のカルチャーセンター一日体験コースに参加したのだと記憶しています

2011.11.28　静岡市清水区江尻東末廣鮨にて撮影

大将のお話しを聞きながらコース料理をいただくのですが何を食べても　う～ん美味しいっ

実は私　生ものが少々苦手なのですがそんなことをすっかり忘れてしまう美味しさでした

（因みにマグロは好きですよ～沢山はいただきませんが・・・）

コース料理のメインは大将の握りのデモンストレーションなのですが

リズム感を伴いながら無駄な動きが一切ないのです　美しくて思わず見惚れてしまいました

写真撮影は快くOKしてくださったのですが　私の腕がなくてあまりよい写真は撮れませんでした

大将の話のなかで今でも印象に残っているのは

「ミナミマグロにこだわり　最高のミナミマグロを一本買いし無駄にすることなくほとんど使いきる」

ということです　清水港に入る極上マグロを築地より早く買うのだそうです

それで末廣鮨では他の鮨店では味わえないようなマグロの様々な部位がいただけるのですね

「これであなたも常連さん」というような講座だったと思いますが常連さんにはまだまだなれません

あと何回修行すれば常連さんになれるでしょうか（笑）

※器も素敵で何枚か撮影したのですが食後の器でしたのでちょっとね～ということで載せませんでした

Monochrome

Etudeの過去画像をモノクロ加工して更新中です

写真加工をしながら過去と現在を行ったり来たり

遠い過去の想い出と心境を少しだけ綴っています

別館のモノクロ写真館は↓薔薇の画像からどうぞ

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アニサキスのニュースを見てからお魚が食べられなくなりました。
でもこんなきちんとしたお店でなら安心できますね。
人のよさそうな大将の作ったお寿司が美味しそうです。
私もゆっくりとこんなお店で美味しいお魚を食べてみたいです。

【2017/09/07】 URL | 太巻きおばばさま-[ 編集]

美味しそうなお料理にうっとり。
たまの外食に憧れますが、いつのことになるやら。
いつも作って食べるの繰り返し、外のお味を知るのも上達の道だと思っています。

【2017/09/07】 URL | お千さまgAPsy9.E[ 編集]

太巻きおばばさま

コメントありがとうございます。

アニサキス！！そういえばニュースになっていましたね。
生魚の場合はしっかり取り除く（汗）
焼き魚は火を入れればアニサキスは死んでしまうと
言っていましたが、死んだアニサキスを食べるのも・・・ですね。

ふんわり人肌の酢飯の上に新鮮で美味しいネタ
今まで食べてきたお寿司は何だったのだろう？？？と
正直思いました。それほど美味しかったです。

写真は2011年当時の様子ですが今も変わっていないと思います。
涼しくなると焼き魚や煮魚が美味しくなりますね♪

【2017/09/07】 URL | ルシアンさまX1BgZhKE[ 編集]

お千さま

コメントありがとうございます。

お千さまはいつもお料理の腕を振るっていらっしゃいますから、
外食は必要ないかもしれませんね
家のごはんが一番美味しいというのは理想的だと思います♪

お寿司は職人技ですから外で楽しむのも良いかもしれません。
一度是非地元で美味しいと言われているお寿司屋さんへ
お出掛けになってみてくださいね～。

【2017/09/07】 URL | ルシアンさまX1BgZhKE[ 編集]

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