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2019.06.06
在来蕎麦 たがた 三度目の正直でやっといただくことができました ー静岡市駿河区ー
久し振りの食べログです・・・


20190606-1.jpg

静岡市駿河区中田にある

在来蕎麦 たがた さん

過去二回ふられています

(定休日だったようです)



20190606-2.jpg

古いカメラでの撮影です

左上(電線上)に汚れが・・・

薄い色ですと目立ちますね



20190606-3.jpg

「営業中」の看板が嬉しかった(笑)



20190606-4.jpg

1周年特別献立

「在来蕎麦としらすごはん」

6月末まではこれのみだそうです



20190606-5.jpg

本日の蕎麦は「長崎 対馬在来」



20190606-6.jpg

入口付近から店内を撮影



20190606-7.jpg

奥から見た店内の様子

一番奥の座敷に座りました

12時半過ぎでしたので

店内は空いていました



20190606-8.jpg

「在来蕎麦としらすごはん」

あれ?薬味がありません・・・



20190606-9.jpg

二八蕎麦



20190606-10.jpg

野菜の天麩羅は

アンデス産の荒塩で

いただきます



20190606-11.jpg

用宗港にあがった

特別なしらす♪



20190606-12.jpg

帰りがけに撮影しました

門と入口の間に池があります



20190606-13.jpg

池の水は

伏流水をくみ上げているそうです



20190606-14.jpg

鯉が近寄ってきました

この子達は餌をもらっていなくて

池の藻だけでこんなに立派に

育っているそうです



20190606-15.jpg
2019.6.6 静岡市駿河区中田 在来蕎麦 たがた にて撮影


たまたま行った日が定休日だったのか、2度ほどふられてやっと昨日、お蕎麦をいただくことが出来ました(笑)昨日は長崎 対馬の在来蕎麦でしたが、こしがありつるつると喉越しも良くて美味しかったです。

最初、薬味がないことに驚きました。ねぎとわさび好きな私としましては「なんだかさみしいなあ・・・」と思いましたが、薬味がないことで蕎麦の香りが際立つのですね。つゆは甘みのないきりっとした味。

天麩羅がカラッとあがっていてとても美味しかったです。アンデス産の荒塩でいただくのですが、サクサクとした天麩羅は野菜の甘みをふわっと感じることが出来ました。

用宗産のしらすは漁師さんからの特別なしらすなのだそうです、美味しいに決まってますよね。こちらでは普通に釜揚げしらすが食卓に上がりますが、今春は桜えび同様しらす漁も不漁で値段が高騰しています。

帰りがけにお店の方と少し話したのですが、池の水は8mほど掘った伏流水なのだそうです。私の実家(お店の近くです 笑)もそうですが、井戸水(伏流水)をくみ上げてずっとこれを飲んで育ちました。

因みに私の実家では水道水と井戸水の両方を使っていたのですが、母が亡くなる前に水質検査を依頼して何の問題もなかったにもかかわらず何故かこの井戸水を止めてしまいました。

井戸水は夏冷たく冬暖かく感じる温度が一定の本当に美味しい水です。静岡はそれでも水道水が美味しいと言われますが、どうしても私はカルキ臭さを感じてしまい、今は台所からお風呂まで浄水器を取り付けています。

もとい池の鯉さんたちは伏流水が育てる藻を食べて立派に成長し(私も井戸水で立派に育ちましたからよくわかります 笑)餌を与えたことがないということでした。水は命の源、大切です。

蕎麦も水に左右されるそうです、そう言われてみれば美味しい水があるところは蕎麦も美味しいですよね。


久し振りの食べログでしたのでいつになく写真の枚数が多くなってしまいました。ずるずるとスクロールしてくださってありがとうございました。



本日の写真はこのコンデジで撮影しています

prof160.jpg

時々ストライキを起こすこと以外に

実は写真の汚れも気になっています

イメージセンサーに付着したゴミ?

メーカーに持ち込むかどうか迷っています



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